小暑食补佳品黄鳝烧肉
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人做过这道菜
奶爸私厨1982
黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
现在正是吃黄鳝最佳时节，特意买了几条尝尝鲜
现在正是吃黄鳝最佳时节，特意买了几条尝尝鲜
用料
小暑食补佳品黄鳝烧肉的做法
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把杀好的黄鳝清洗干净，用温水泡一下黄鳝，用手捏掉一点它外面的粘液
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把黄鳝剪成一段段的
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把黄鳝倒入油锅，加入姜片和料酒爆炒
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倒入准备好的五花肉再炒上两分钟
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倒入砂锅加入蒜头、香葱、老抽、生抽、白糖和清水
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小火炖上一个小时，觉得不够咸可适量加些盐
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出锅盛盘
小贴士
常吃黄鳝有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效。
