肉末茄子
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人做过这道菜
洗手作羹汤的暖妈
没别的原因 我爱吃茄子 综合了做法 觉得这个方子比较好吃
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用料
| 紫茄子 | 2个 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 蒜头 | 1个 |
| 小葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 半碗 |
| 肉末 | 适量 |
| 料酒 | 适量(腌肉用 |
| 玉米淀粉 | 适量(腌肉用 |
肉末茄子的做法
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猪肉剁碎或者搅碎 放入碗中加入一丢丢的料酒和少量玉米淀粉抓匀腌制十分钟左右
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茄子切成手指粗细的长条 番茄和青红椒切成块 葱蒜切末备用
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锅中多倒些油 烧热后放入茄子 中大火炸两三分钟至变软 再加入青红椒一分钟后捞出控油
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准备一个小碗 倒入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 一勺玉米淀粉 和半碗水搅拌均匀(就家里吃饭的不锈钢勺
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锅里倒油 不用太多 将腌制好的肉末倒入炒至变白加入西红柿翻炒一分钟 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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再倒入刚刚炸好的茄子和青红椒 加入料汁翻炒一分钟即可 尝尝咸淡 根据个人口味加入适量食盐和鸡精 味道正好的话直接放葱蒜末翻炒一下 出锅～
小贴士
下次做的时候补图哈～
