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毛氏红烧肉

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大爱五花肉，B站米阿米新学一招，还算成

用料  

五花肉 1000克
大蒜 8瓣
大葱 1根
料酒 3勺
冰糖 30克
干辣椒 30个
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1块
盐 5克
姜 5片

毛氏红烧肉的做法  

  1. 五花肉皮在热锅底摩擦，据说是去除汗腺，然后用刀锋刮净

    毛氏红烧肉的做法 步骤1

  2. 改刀，凉水加葱姜料酒下锅焯

    毛氏红烧肉的做法 步骤2

  3. 油炸直金黄，这步主要为了定型和去除一部分油脂

    毛氏红烧肉的做法 步骤3

  4. 熬糖色，冒泡加开水，盛出，葱姜蒜八角香叶桂皮干辣椒准备好

    毛氏红烧肉的做法 步骤4

  5. 热油爆香，加入五花肉，料酒，盐

    毛氏红烧肉的做法 步骤5

  6. 转砂锅加啤酒小葱结

    毛氏红烧肉的做法 步骤6

  7. 一个小时

    毛氏红烧肉的做法 步骤7

  8. 摆摆盘

    毛氏红烧肉的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-06-01 02:04:45
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