超快速鸡蛋布丁
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一个人的晚餐
按照高分菜谱进行的实践，又快又好吃。此方法做的布丁特别嫩滑，适合喜欢嫩布丁的尝试。
用料
超快速鸡蛋布丁的做法
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牛奶鸡蛋白糖柠檬汁混合，蛋抽打到顺滑。过筛后，轻轻震一震，消除小气泡。
烤箱180预热6分钟，放中间烤盘，烤盘加热水，上下火180度10分钟。开烤箱，往烤盘加约400ml常温水（因为水放少了的意外，发现中间加水可以让整个布丁上下均匀嫩滑）。关门再烤10分钟。 -
取出，趁热盖盖（会吸成真空感觉），等5分钟放冰箱。2小时后就可以吃到嫩滑的鸡蛋布丁了。
小贴士
1.柠檬不能省。不放会腥。
2.烤箱用的大烤箱，西门子的温控也比较准确，实践证明20分钟180度是可行的。
3.果酱玻璃瓶用水浴法可行，烤时不必加盖，上下基本均匀。
4.个人不爱吃甜，所以糖量较少，基本没甜味。440ml牛奶可以再多放20g糖没问题。
5.220ml牛奶正好是利乐枕装。所以是一袋牛奶俩鸡蛋，装两个果酱玻璃瓶。
2.烤箱用的大烤箱，西门子的温控也比较准确，实践证明20分钟180度是可行的。
3.果酱玻璃瓶用水浴法可行，烤时不必加盖，上下基本均匀。
4.个人不爱吃甜，所以糖量较少，基本没甜味。440ml牛奶可以再多放20g糖没问题。
5.220ml牛奶正好是利乐枕装。所以是一袋牛奶俩鸡蛋，装两个果酱玻璃瓶。
