生火腿 | 一小块 |
新鲜番茄 | 两个 |
面包(法棍、panini之类的白面包都可以) | 片 |
风干香料 | |
酸 | 一瓣 |
橄榄油 | 少许 |
面包切厚片,淋橄榄油。蒜剁碎,洒在面包淋橄榄油一面,轻轻揉搓入味。
番茄去皮,对半切开。挖去番茄籽,只留果肉。果肉进搅拌机打碎,成鲜番茄酱,盛小碗备用。
火腿块切碎,或火腿片切丝,盛小碗备用。出于情怀要选西班牙火腿,没有的话从普通烟熏火腿凑合一下。
平底锅小火加热,面包涂橄榄油蒜粒一面朝下放入锅中,至酥脆。翻面,煎至两面金黄。
摆盘组装,依据个人口味适量增加香料。上个月朋友送了一瓶名叫托斯卡纳的手工香料,主要有罗勒、风干番茄、蒜粒等,随手拿来用了。