酱香饼
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人做过这道菜
annaye
家附近做酱香饼的摊子倒闭了，逼得我又学会了一门手艺，从熬酱、油酥、面饼、煎饼端到端全流程get
用料
| 酱的配料（这些酱的量可以做10个饼，剩下的我拿来焖豆腐，炒肉末也很好吃） | 克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 洋葱 | 1小个 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 辣椒面 | 半勺 |
| 蕃茄酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 水 | 半碗 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 油酥配料： | |
| 油 | 20克 |
| 面粉 | 20克 |
| 面团：（烫面） | |
| 面粉 | 400克 |
| 热水 | 240克 |
酱香饼的做法
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面粉加水揉成光滑偏软的面团，并盖上保鲜膜醒一下。
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20g热油倒入20g面粉搅拌调和成油酥备用
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洋葱，大蒜，姜放入料理机打成泥。我用小美5秒速度6
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打好备用
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调料合影，左一是自制的番茄酱
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把上述调料放碗里，可加一点糖，不加也可
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开始熬酱，热油，把步骤4酱料加入，并加入半碗水熬成稠状
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做饼忘拍照了，有两种方法，擀圆涂上油酥卷起来成长条，再盘成圆后擀开就行。或者按照千层饼的方式也可以。
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热锅里放油，加热后放饼，盖锅盖，看到表面鼓起来开锅翻面，涂上酱料，撒上葱花和白芝麻。根据饼的薄厚，大概几分钟就好了。
