45天自酿苹果酒
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菇岛小嘤雄
1酿酒使用工具全部都要用消毒水消毒
2坎普登片不可省略
3酵母可使用Jack jacks果酒专用酵母
4水一定要用蒸馏水
5这款酒没有保质期，酿造45天就可以喝了，但是味道最好的时间是九个月之后。当然，你放的越久味道就更香醇。只要你严格按照要求做的，每个步骤都有消毒，那么这款酒你完全可以当做传家宝传下去
7这个配方适用于所有的水果酒，果汁重量为3.5千克即可
2坎普登片不可省略
3酵母可使用Jack jacks果酒专用酵母
4水一定要用蒸馏水
5这款酒没有保质期，酿造45天就可以喝了，但是味道最好的时间是九个月之后。当然，你放的越久味道就更香醇。只要你严格按照要求做的，每个步骤都有消毒，那么这款酒你完全可以当做传家宝传下去
7这个配方适用于所有的水果酒，果汁重量为3.5千克即可
用料
45天自酿苹果酒的做法
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把要用到的工具全部用消毒水浸泡消毒。苹果切块
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苹果打汁加糖加蒸馏水倒入发酵桶搅拌均匀，把装有苹果残渣的滤网一起丢入发酵桶中，坎普登片捏碎成粉丢入发酵桶，搅匀封盖，完全密封后用水封封顶
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24小时后把酵母跟50克蒸馏水混匀，静置3分钟后倒入发酵桶。然后把发酵桶完全密封，水封封顶
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这个时候可以把酒液倒入比重计测量糖度，糖度为1.10（若低于1.10就要用砂糖补足）
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六天后利用虹吸管换桶（把滤网挤干），底部残渣不要（影响成品颜色）然后再把发酵桶密封，水封封顶
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第六天测试糖度，糖度为1.02
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第30天再次换桶，然后再把发酵桶完全密封，水封封顶
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酿造第45天，苹果酒初步完成，这个时候再次称量糖度，用第一次称量的糖度减去最后一次称量的糖度，乘131算出苹果酒的酒精浓度
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把酿造好的苹果酒装瓶（装八分满就行，苹果酒还会再次发酵，装满的话会炸瓶），木塞用高度白酒消毒后用打塞器封瓶
小贴士
注意，45天只是基本酿造完成，口感最好还是要放置半年以上
