甜甜圈（土豆泥版）
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雨然2008
用料
甜甜圈（土豆泥版）的做法
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除黄油之外的全部食材放到面包桶或者厨师机桶里，夏天温度逐渐升高，为了很好的控制面团温度，建议大家将液体全部冰冻后使用（不能冷冻过头喔）
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面团成团，揉至出粗膜的状态，加入黄油
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甜甜圈的面团揉面要求不需要太高，揉至扩展阶段就可以，可以出手套膜也可以不用出手套膜。
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将面团重量称重后，平均分割，揉圆。克数大家无需纠结，喜欢大的就做大一点，喜欢小圈圈迷你的就分割小一点。（我本次用了配方一半的食材，平均分割成了九份，做出来是迷你甜甜圈，面团份量40-50克也很不错）
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盖保鲜膜松弛10-15分钟
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擀卷前用擀面杖中间压一下
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然后擀成长舌状，尺寸我没有量，可以自己掌握
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下端用手轻轻碾开，便于底部包裹
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卷成和吐司一样的卷卷
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松弛10-15分钟
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用手搓成长条，接口面朝上，用手掌将一头轻压
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将两头用手指碾开碾薄
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将另外一头拉过来，拼接对齐
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将面团两头拉上来，包裹好，然后用手捏紧
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整形完成，接口一定要捏紧，否则发酵的时候容易开口
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放在温暖处发酵
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发酵成一个个的白胖纸，用手指指腹轻压，轻微弹起即可。
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油温到150-160度之间，转小火，下锅炸
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放进油锅就静置10秒左右，开始翻面
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甜甜圈炸时候要不停的翻面，这样炸出来的颜色更均匀
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出锅喽，喜欢吃甜的可以趁热在白糖里面来回翻面蘸一蘸
小贴士
1.本次制作用了配方一半的量，建议大家减量制作，喜欢这个口感在一次多做点。
2.土豆煮熟后压成泥状，尽量煮软一点，没有颗粒最好。
3.加土豆泥和不加土豆泥，我个人没持出来太大区别。
4.油可以用玉米油或者色拉油或者菜籽油，个人喜欢用色拉油炸。
5.甜甜圈炸出来之后可以趁热蘸点白糖，根据个人喜好，也可以做巧克力淋面。
6.我用的王后高筋粉，吸水量我个人觉得比新良大，所以水量可以预留5-10克，依据实际情况在添加。
2.土豆煮熟后压成泥状，尽量煮软一点，没有颗粒最好。
3.加土豆泥和不加土豆泥，我个人没持出来太大区别。
4.油可以用玉米油或者色拉油或者菜籽油，个人喜欢用色拉油炸。
5.甜甜圈炸出来之后可以趁热蘸点白糖，根据个人喜好，也可以做巧克力淋面。
6.我用的王后高筋粉，吸水量我个人觉得比新良大，所以水量可以预留5-10克，依据实际情况在添加。
