宵夜好搭档：金不换（或紫苏）炒螺

最好是早上去买好螺来养着，一般都是剪好尾巴的，中间不停换水。如果是潮汕老板一般会送金不换（学名是罗勒、九层塔）。

食材都洗好，切好，热油，把配件都下去炒出味道。

倒入石螺不断翻炒，加入盐，下料酒（我一般用九江双蒸白酒）或者白酒。如果此刻干可以加一点水翻炒，不确定的朋友可以试一下石螺可不可以吸得出来，可以就关火上碟了。

我自己有养了一颗金不换，长势喜人都吃不过来，也可以用来炒花甲，薄壳之类，我试过用来煮鸡肉。查了百科说可以：治外感头痛，食胀气滞，腹痛，泄泻，月经不调，跌打损伤，蛇虫咬伤，皮肤湿疮，瘾疹瘙痒。好神奇的植物！