星野基础吐司

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用料  

鸟越纯芯 100克
星野天然酵母 8克
海盐 1.5克
砂糖 6克
黄油 6克
56克

星野基础吐司的做法  

  1. 出缸温度22℃

  2. 20℃环境下发酵15个小时

  3. 分割重量 中间发酵30℃/60分钟

  4. 整形 最后发酵38℃/ 80分钟/湿度80%

  5. 烘烤 上下火220℃/40分钟

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-06-01 23:49:33
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