天然酵种（卡姆小麦粉vs普通中筋粉）
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人做过这道菜
乐蓝曲
试验，纯记录～～～
买了两种粉，于是心血来潮养了2种酵种，用来做老面馒头和硬欧包。
酵母液也用了不同的：点豆腐的酸浆水/葡萄干酵母液/雪莲菌酸奶液+饮用水（不用过滤的）
起种比例都是50/50，喂养三次，间隔时间分别为18-24小时，12小时，8-10小时，喂养之后常温放置1.2个小时后（发酵一会儿）再放入冰箱冷藏（室温26度-28度）
所有起种均未放糖，只放了海盐。
买了两种粉，于是心血来潮养了2种酵种，用来做老面馒头和硬欧包。
酵母液也用了不同的：点豆腐的酸浆水/葡萄干酵母液/雪莲菌酸奶液+饮用水（不用过滤的）
起种比例都是50/50，喂养三次，间隔时间分别为18-24小时，12小时，8-10小时，喂养之后常温放置1.2个小时后（发酵一会儿）再放入冰箱冷藏（室温26度-28度）
所有起种均未放糖，只放了海盐。
用料
天然酵种（卡姆小麦粉vs普通中筋粉）的做法
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用上述酵头做出来的藜麦奇亚籽硬欧包
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内馅：贝贝南瓜咖喱洋葱羊栖菜鸡肉
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用上述酵种做的酵头（占比70%-90%），混合主面团，室温发酵非常充分，筋度延展性很好。
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可以做汉堡胚或者老面馒头，也可以直接抹酱吃。
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做了几个小餐包，内里柔软有弹性，不扎嘴不黏糊。
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出炉的时候，晚上拍的光线不太好，没用铸铁锅铁锅有自然
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补一个侧面图
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和主面团混合好静置一会儿的样子，折叠法+浸泡
