自制蜜杏脯
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人做过这道菜
璐璐的lulu酱
最近是杏子收获的季节💗
于是在村里的杏园摘了几斤树上熟的杏子
因为杏不耐存放，吃不完很快就会坏掉
除了熬杏酱就做了些杏脯出来
这样就可以当做零食慢慢吃
还不会容易上火
于是在村里的杏园摘了几斤树上熟的杏子
因为杏不耐存放，吃不完很快就会坏掉
除了熬杏酱就做了些杏脯出来
这样就可以当做零食慢慢吃
还不会容易上火
用料
自制蜜杏脯的做法
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新鲜的杏子（偏硬一些更佳）洗干净后晾干水分，一切为二去掉杏核
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加入糖、蜂蜜、柠檬汁腌渍5小时
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砂糖完全融化析出许多的汤汁（中途可以搅拌帮助更好混合）
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把杏连汤汁一起煮8分钟，中途尽量少搅拌避免破碎
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有时间的话可以连汤汁浸泡一晚更加入味
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然后捞出来开始用烤箱烤
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放入80度烤箱烘干至没有水份，接下来可以继续翻面烘烤，也可以暴晒
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烘干到这个状态记得勤翻面
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至杏子完全没有水份，摸起来也不粘手的状态
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想要保存久一点就可以晒更干一些，这个取决于自己想要的口感
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然后可以装在密封的罐子里
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我喜欢这种偏软蜜甜的，色泽也非常诱人哦😍
小贴士
杏最好是熟透的但不想要太软烂的不然煮的时候就容易不成形
这个算是低糖版本的，喜欢甜一些或者杏比较酸的可以增加糖量本身的50%
这个算是低糖版本的，喜欢甜一些或者杏比较酸的可以增加糖量本身的50%
