简单低糖版纸杯蛋糕
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丹凤营养美食
出门游玩带上点心，首选纸杯蛋糕
用料
| 低筋面粉 | 80克（45克） |
| 细砂糖 | 60克（30克） |
| 玉米油 | 40克（20克） |
| 鸡蛋 | 5个约280克（3个约150克） |
| 水（纯牛奶） | 40克（20克） |
| 米醋 | 几滴 |
| 备注： | 括号里的用量可以做10纸杯蛋糕 |
简单低糖版纸杯蛋糕的做法
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先把所有材料都称好，蛋糕杯放在烤盘摆好
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打鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，
蛋清放置一旁待用。
蛋黄里面加入水，玉米油充分搅拌均匀（图中是未加粉的）
然后低筋粉过筛加入，继续用翻拌手法搅拌均匀成面糊。
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蛋清里面加入几滴米醋和白糖，（白糖分三次加入，每次三分之一）开始打发，打至湿性状态即可。
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取1/3的蛋白霜加入面糊里面，充分混合均匀。混合好后的蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续充分搅拌均匀，然后倒入模具中。
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倒至八分满左右，进烤箱之前，轻轻震动一下烤盘。
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烤箱150度提前预热十分钟左右。150度烤40分钟左右，温度太高容易开裂。（烤箱太小，一次只能放一层，烤12个）
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出炉
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很好脱模，口感很不错😊
