干煎小黄鱼

Name: 干煎小黄鱼
Ingredients: 若干小黄鱼; 适量胡椒粉; 适量葱花; 适量盐; 1勺料酒

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小蕙的厨房

这个菜谱适合任何体型迷你的小鱼儿。过于苗条细长的鱼儿，比如带鱼，切成块，也很适合入菜。

用料

小黄鱼	若干
胡椒粉	适量
葱花	适量
盐	适量
料酒	1勺

干煎小黄鱼的做法

小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。
油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。
煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。
撒胡椒粉，葱花。关火装盘。

小贴士

一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。

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该菜谱发布于 2012-06-23 17:08:38

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