手撕面包（手揉版）

将250克高粉，50个糖，3个鸡蛋，20克食用油（推荐使用玉米油，花生油味比较大），1克盐加入盆中，揉成面絮状，到手一把抓起来不会散就可以加牛奶了。牛奶少量多次加入，为什么我没有给出具体的量，是因为面粉的吸水量不同。边加入牛奶边揉面，到整个面团略微有些光滑，就可以转移到揉面案上进行下一步的揉搓工作了。

把面团转移到面案上就准备开虐了。

起初面团很粘，会粘得到处都是，如图所示，这样是正常的。你需要像洗衣服一样去揉搓面团。

把面团推出去。

再把面团拉回来，粘在板上的用刮刀铲起来。如此反复，直到光滑柔软不粘手，这个过程大约需要20到30分钟，手速慢一些的，大约需要40来分钟。

揪下一小块面团，慢慢撑开，面团变薄成膜状，也就是传说中的手套膜，最难的这一步就完成了。

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵约1小时左右，面团会膨胀为原来的1.5到2倍大小。

将面团取出，按压排气，不要揉，容易把筋膜揉断。排完气的面团分成六等份的面团，把每个面团擀开成牛舌状，再卷起来。模具内刷油，摆入卷好的面团，发酵至两倍大，刷上适量的蛋液，想要颜色更金黄诱人，就只刷蛋黄液。

烤箱上下火180度预热10分钟，随后放入发酵好的面团，放在烤箱中下层，温度调制上下火160度，烤制30分钟。

取出面包，刷上适量蜂蜜，随意放上蓝莓，再撒一些细砂糖，继续放回烤箱，上下火160度再烤30分钟。

烤好的面包表面焦黄，气味香甜，待其冷却就可以脱模了。

成品。

内部组织细腻，用手一片一片撕着吃，超级过瘾。