烤梅花肉
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人做过这道菜
籽酱妈
梅花肉即猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，适合煎烤～
用料
| 猪梅花肉 | 400克 |
| 料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、生姜、洋葱、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、食用油 |
烤梅花肉的做法
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猪梅花肉400克
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稍微在冰箱冷冻一会，便于切片
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将肉切稍大一点的片，因为烤熟后会缩小一些的
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厚度切成比硬币略厚一点儿
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加入料酒、蚝油、盐、生抽、白糖、孜然粉、花椒粉、黑胡椒碎、生姜、洋葱（如果喜欢吃辣，可加一些辣椒粉）腌制二个小时左右
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二个小时之后，肉已经入味啦，加入食用油拌匀
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烤盘铺锡纸，将肉一片片平铺在烤盘上面，不要重叠，以免烤出来生熟不均
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烤箱预热5分钟，上下火180度烤10分钟后将上火温度调至200度，然后将肉翻面，继续烤10分钟左右就可以了，可根据自己的烤箱功率，适当调整烤制温度和时间
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翻面后，撒一些孜然粉和辣椒面，如果不吃辣可不加
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中途肉片翻面时，烤盘里还有一些汁水
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烤制完成后，烤盘里已经没有水分了，肉片也比较干了
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放在生菜上，撒一点白芝麻，配上蘸料，好吃简单喔～
小贴士
蘸料有卖现成的，也可以自己制作：将花生、白芝麻、紫苏打碎，加入熟黄豆粉、盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉拌匀即成蘸料
