外婆家大包子
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人做过这道菜
林曦沐
从小我就最喜欢吃姥姥家的大包子。这次休假回家，缠着姥姥指导我和面调馅，包的包子非常成功。我真是个小天才～
猪肉萝卜粉条包子
猪肉萝卜粉条包子
用料
外婆家大包子的做法
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和面，一点点加水，包包子的面软一点比较好
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调肉馅：把买的肉馅放入盆中，加一勺盐，适量花椒面、酱油、老抽、香油，搅拌均匀
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处理萝卜：萝卜刮皮擦丝，放入锅中煮开捞出
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冷水冰镇，挤干水分
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挤干萝卜水
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萝卜剁碎，切葱姜沫
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处理粉条：烫粉条（可重复利用煮萝卜的水），煮开泡一会，冷水冲洗，剁碎，放入肉盆
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葱姜剁碎，放入盆中，在葱沫上方放入十三香，一勺盐，一勺香油，三勺老油，再加一点老抽上色顺时针搅拌。
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馅料调好了
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包包子
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包好后醒15分钟、放入锅中，凉水做锅，蒸熟
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猪肉萝卜粉条包子出锅
