准备好原料如右图所示
大葱，取葱白，切段（长度依据炖肉的锅底长度为准），4～5段铺在锅底。
姜，切5片，加入锅底。
猪五花肉，买回来先用冷水浸泡，泡出血水，再放入冰箱冷冻20分钟，方便切块，切成7cm左右的方块。
码入锅中，肉皮朝下
加入半碗酱油、半碗白糖（1:1比例），再加入3勺老抽，调色；再倒入1整瓶黄酒（500ml左右），没过肉表面。
盖上盖子，开大火炖，沸腾之后，立刻调到微火，炖2个小时，出锅，完成～
上传你做的东坡肉（黄鹤楼大厨的方子）
美食家大雄本人
