青螺丝椒洗净后切条备用，五花肉与瘦肉切薄片，切好的瘦肉放一小勺耗油与一小勺酱油腌制。
起锅少许油，肥五花肉下锅编出油，放三粒蒜切成的片一起爆炒，一勺酱油与一勺水兑成后放入菜中上色，倒入瘦肉滑散9成熟捞出。
少许油热后放辣椒下锅，把炒出的肉碗里多出的油一起倒入锅中翻炒辣椒，加少许盐继续翻炒青辣椒，断生后放入刚刚翻炒好的肉一起翻炒，加些鸡精，最后装盘。
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