将四季豆两端的角去掉,那个不能吃,再去茎折段,手掰断的会比刀切的更入味更好吃哦。
有些同志不太明白怎么折四季豆,这是图解,去角+去茎,我买的是嫩四季豆,很少有茎(侧边一条线),也推荐大家买嫩一点点的哦。
准备好超市买的芽菜。
芽菜是用青菜腌制的,非常香,口感爽脆,味道类似于榨菜,但却更加丰富,平时用作干拌面,宜宾燃面。
取出适量芽菜备用。
豆角冲水洗净,稍微沥干水分。
准备大蒜,进行切末。
将准备好的食材备用:大蒜末,生姜,花椒,干辣椒。
什么也不加,四季豆放入锅中大火烘干水分。
可以看到有些已经变青了,锅底部有水。
继续炒干水分。
将差不多干了的四季豆捞出备用。
锅内大火热油,放入四季豆后开小火煎。
煎好的四季豆表皮干瘪。
锅中留少量底油,放入备好的香料,之后将四季豆和芽菜放入翻炒,最后加入一勺盐,两勺生抽,半勺白糖,半勺鸡精即可出锅 。
美味的芽菜干煸四季豆做好啦!