新鲜黄杏,大概买了有3斤左右
300克左右黄冰糖块加适量矿泉水烧融化,嗜甜党可以多加点冰糖,化开后就可以关火歇歇凉
化糖水的时候来洗下黄杏,加点盐泡一两分钟,给杏儿们搓搓澡
来吧,超解压徒手掰杏,去籽
掰两半,漂亮的呢
PS,其实可以用白砂糖抹均匀稍微腌一下,然后连带腌出来的水去煮,这样杏肉比较不会酸。
将黄杏肉放锅里
冰糖水大概覆盖一层杏肉的高度,煮的过程中黄杏还会生水,所以不用加太多水
中火煮大概5分钟左右,我用砂锅煮了10分钟,太过了,所以杏肉后面都软掉了,喜欢带脆的果肉状态可以不用煮那么长时间,大概开了就焖一下就好了
洗干净的玻璃罐子再用凉开水冲下
煮完歇凉的杏肉,可以捞掉浮沫
装罐~
凉了放冰箱冷藏口感更好,忍不住捞一小碗下肚~酸酸甜甜就是夏天~( ﹡ˆoˆ﹡ )