无油低糖·桃香戚风蛋糕

提前称好材料，低粉过筛两次备用

牛奶加白桃果汁粉搅拌均匀

筛入低粉Z字搅拌至无干粉即可

蛋黄打入面糊里，蛋清放入无水无油的盆中

蛋黄面糊搅打至顺滑无颗粒

蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至偏硬性小弯钩，烤箱155度预热

从边上挖三分之一蛋白糊到蛋黄盆中，大致翻拌均匀即可

倒回蛋白糊中，注意倒在空的地方不要压到蛋白。二八翻拌均匀，多划边抄底检查几下

倒入模具，震几下震出大气泡

表面刮平，放入烤箱下层155度48分钟

烤好后立刻拿出摔一下震出热气，然后倒扣晾凉两小时以上

徒手脱模成功，耶！蛋糕底粉白粉白的好可爱

切块吃啦！组织体真的超级细腻有弹性！