番茄牛肉酱
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ZzhorR
1-2人份
用料
| 牛肉末 | 150-300克 |
| 西红柿 | 3-4个 |
| 白洋葱 | 1/2-1个 |
| 番茄酱(亨氏） | 3-4勺 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 酱油(味极鲜) | 3-4勺 |
| 料酒(厨邦） | 2-3勺 |
| 白胡椒 | 1/4勺 |
| 鸡蛋（可选） | 1-2个 |
| 糖 | 1-2勺 |
| 罗勒碎（可选） | 1-2勺或5-6片鲜罗勒叶 |
番茄牛肉酱的做法
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烧一壶开水备用（烫番茄，肉酱加水时用），番茄去蒂，底部切十字，十字朝上放锅里，倒半碗开水，盖锅盖中火🔥煮约3-5分钟
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煮好的番茄泡冷水，洋葱大蒜切丁，番茄去皮切丁，想加鸡蛋，这时候先把鸡蛋炒好盛出备用（加一点温水打散口感嫩）
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热锅下油，小火🔥下大蒜煎香，下牛肉末翻炒至微微焦黄，下洋葱炒至变软，下料酒，酱油，白胡椒，（罗勒碎这时一起加）
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转大火🔥，烧的稍稍热时下番茄，番茄出汁后加热水没过食材，加番茄酱，搅拌均匀盖锅盖，烧开后转小火🔥焖10-15分钟，大火收汁，加入炒好的鸡蛋，出锅（鲜罗勒出锅前撕碎加入）
小贴士
1.锅热番茄才容易出汁
2.牛肉如果肥瘦相间可以少油煎久一点，牛油更香
3.白胡椒最好不要省略，不放的话风味不一样，实在没有用黑胡椒
4.牛肉末用罗勒/猪肉末用百里香
5.用新鲜番茄一定加番茄酱/番茄泥，或者直接用番茄罐头，番茄发酵之后的风味新鲜番茄很难替代，新鲜番茄不要买粉茄
2.牛肉如果肥瘦相间可以少油煎久一点，牛油更香
3.白胡椒最好不要省略，不放的话风味不一样，实在没有用黑胡椒
4.牛肉末用罗勒/猪肉末用百里香
5.用新鲜番茄一定加番茄酱/番茄泥，或者直接用番茄罐头，番茄发酵之后的风味新鲜番茄很难替代，新鲜番茄不要买粉茄
