牛肉末 | 150-300克 |
西红柿 | 3-4个 |
白洋葱 | 1/2-1个 |
番茄酱(亨氏) | 3-4勺 |
蒜 | 2-3瓣 |
酱油(味极鲜) | 3-4勺 |
料酒(厨邦) | 2-3勺 |
白胡椒 | 1/4勺 |
鸡蛋(可选) | 1-2个 |
糖 | 1-2勺 |
罗勒碎(可选) | 1-2勺或5-6片鲜罗勒叶 |
烧一壶开水备用(烫番茄,肉酱加水时用),番茄去蒂,底部切十字,十字朝上放锅里,倒半碗开水,盖锅盖中火🔥煮约3-5分钟
煮好的番茄泡冷水,洋葱大蒜切丁,番茄去皮切丁,想加鸡蛋,这时候先把鸡蛋炒好盛出备用(加一点温水打散口感嫩)
热锅下油,小火🔥下大蒜煎香,下牛肉末翻炒至微微焦黄,下洋葱炒至变软,下料酒,酱油,白胡椒,(罗勒碎这时一起加)
转大火🔥,烧的稍稍热时下番茄,番茄出汁后加热水没过食材,加番茄酱,搅拌均匀盖锅盖,烧开后转小火🔥焖10-15分钟,大火收汁,加入炒好的鸡蛋,出锅(鲜罗勒出锅前撕碎加入)