【小嗯の生酮烘焙】手工云朵冰淇淋
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人做过这道菜
小嗯有猫饼
夏天到啦☀️☀️☀️
甜美的冰激凌🍦无疑是夏日必备
今天就给酮学们分享一款冰激凌
☁️云朵般的轻盈质感，丰富的轻甜口味☁️
让心情也像在云端，美得飞起来啦~
甜美的冰激凌🍦无疑是夏日必备
今天就给酮学们分享一款冰激凌
☁️云朵般的轻盈质感，丰富的轻甜口味☁️
让心情也像在云端，美得飞起来啦~
用料
【小嗯の生酮烘焙】手工云朵冰淇淋的做法
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先把原材料准备出来，避免手忙脚乱
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淡奶油A、海盐、香草精小火加热至海盐融化
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贴面封好保鲜膜，放进冰箱冷藏至温度低于手温
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淡奶油B打发，冷藏备用
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纯净水、2倍甜代糖、菊粉小火煮沸
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煮糖水的同时，3个蛋黄打发至颜色大白体积膨大
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冲入煮沸的糖水，一边冲入糖水一边持续搅打
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刚开始会像水一样稀，不要紧，持续搅打个十来分钟
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变成奶油质地啦！提起打蛋器有一个大弯钩就可以了
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加入降温的调味好的淡奶油A，用蛋抽操作
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然后将上一步的糊糊分两次加入打发的淡奶油B，每次都要用蛋抽拌匀喔
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加入自制的奥利奥饼干碎，随意的拌匀，奥利奥饼干可以从以前上传的方子里面找到做法喔
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盖上保鲜膜，冷冻过夜
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吃之前再随意的放一些自己喜欢的topping吧！口感非常轻盈(◍˃̶ᗜ˂̶◍)✩ ~～
小贴士
1、菊粉可以用低聚果糖代替，最好不要少，不然会非常难打发
2、饼干碎翻以前的方子可以找到
3、淡奶油A可以根据自己的喜好调味成咖啡、抹茶、可可等等口味，就变成其他口味的冰淇淋啦！
2、饼干碎翻以前的方子可以找到
3、淡奶油A可以根据自己的喜好调味成咖啡、抹茶、可可等等口味，就变成其他口味的冰淇淋啦！
