生酮keto 零失败 翻转香橙蛋糕(全蛋，不分蛋)
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人做过这道菜
欣心的心
橙子的香气和椰子油或者黄油的香气混合在一起，
总是那么出挑迷人……🧚
不介意碳水和糖的朋友:
杏仁粉80+椰子面粉10＝低筋面粉90
赤藓糖醇50＝白砂糖90 即可
总是那么出挑迷人……🧚
不介意碳水和糖的朋友:
杏仁粉80+椰子面粉10＝低筋面粉90
赤藓糖醇50＝白砂糖90 即可
用料
生酮keto 零失败 翻转香橙蛋糕(全蛋，不分蛋)的做法
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取一个橙子的橙皮切丁，取40克鲜橙汁。橙汁和椰子油(或者黄油)一起放在小碗
这个季节如果没有中意的橙子，可使用成品糖渍橙皮丁和你中意的成品纯橙汁
这次我用了意文橙汁，展艺橙皮丁 -
把三个蛋，赤藓糖醇(或白砂糖)，盐，打散到盆里，坐在60℃的水盆上
等温度升到40℃，从水盆上拿下来
如果使用块装黄油(或者块状椰子油)，此时可和橙汁一起放在小碗里，坐到刚才60℃的水盆上，此时的余温正好融化成液体。
40℃的蛋糖液，用电动打蛋器低速-中速-高速的顺序打到画8字不消失，再低速1-2分钟，打到提起打蛋器，蛋糖液能立起来
加入粉类，兜底翻拌均匀
取小量面糊倒入橙汁+油的液体中翻拌均匀，倒回大盆面糊，兜底翻拌均匀
具体看我另一个基础蛋糕的步骤www.xiachufang.com/recipe/104696153/
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面糊加入橙皮丁略略翻拌后，倒入6寸模具，震掉大气泡
提前预热180℃10分钟，烤制30分钟
生酮材料易熟，25分钟可以观察一下
烤熟后，天面翻转到晾网
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沉底的橙皮丁出现在天面，略焦的天面翻转倒底部成为蛋糕底
弹性好，又香又润
