无麸质武汉热干粉
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人做过这道菜
旺达达旺
这周看了好多做热干面的视频（曼食慢语，童童爱吃小汤圆，大碗拿铁还有好多好多……），我终于按捺不住了！于是就有了这份作业交给以上博主，同时分享给无麸质饮食和爱吃米粉的朋友们。
🔥无麸质饮食的朋友们切记切记：
1. 不要用老抽
2. 用无麸质酱油
3. 桂林米粉可替换成等量无麸质意面，比较推荐鹰嘴豆做的那种，看起来比较像碱面。
🔥无麸质饮食的朋友们切记切记：
1. 不要用老抽
2. 用无麸质酱油
3. 桂林米粉可替换成等量无麸质意面，比较推荐鹰嘴豆做的那种，看起来比较像碱面。
用料
| 桂林米粉（干） | 100g |
| ⭐️卤水⭐️ | |
| 清水 | 0.5L |
| 卤肉香料（一包） | 20g |
| 小米椒（不吃辣可以不放） | 7个 |
| 老抽（无麸质不要用） | 1勺 |
| 无麸质生抽 | 2勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| ⭐️小料⭐️ | |
| 酸豆角 | |
| 小米辣 | |
| 辣萝卜 | |
| ⭐️蒜水⭐️ | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 温水 | 100克 |
| ⭐️芝麻酱⭐️ | |
| 芝麻酱 | |
| 香油 | |
| ⭐️拌面调料⭐️ | |
| 盐 | 0.5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 老抽（无麸质不要用） | 0.5勺 |
| 蒜水 | 1.5勺 |
| 卤水 | 2勺 |
| 芝麻酱 | 2勺 |
无麸质武汉热干粉的做法
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桂林米粉泡水隔夜
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锅内下油和冰糖，炒出糖色，加一勺老抽，两勺生抽，加入香料和小米椒，加一升水，大火烧开后转中火煮20分钟，煮好后放置一旁备用
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酸豆角和小米辣切碎一起用油炒一下
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辣萝卜直接切丁
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蒜切成末，加入温水
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用香油泄芝麻酱，泄好的芝麻酱有很强的流动性
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水烧开，煮粉，大约5分钟即可
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将粉捞出，加入盐，白胡椒，老抽，蒜水，卤水，芝麻酱，酸豆角，辣萝卜（按这个顺序）。碗里汤有点多不要紧，拌好之后会憨干一点
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拌好之后就能吃了！
