超快手肉包

Name: 超快手肉包
Ingredients: 面团材料; 450克中筋面粉; 30克白糖; 3克盐; 15克新鲜酵母; 18克食用油; 210克左右水; 馅料; 500克左右猪肉; 1克盐; 4克糖; 1小勺（5g）鸡精; 2把葱花; 10克姜末; 1勺料酒; 4勺生抽; 2勺蚝油; 5勺食用油

1 人做过这道菜

刘掌柜的小烘焙

中式面点典型看看就会，一做就废……包肉包我也是学了很久才包的有点样子。初期也是包的很难看，慢慢学习，突然有一天就会了！这个方子除了肉馅需要提前一天制作完成，其他步骤一个小时搞定，算是比较快手的了

用料

面团材料
中筋面粉	450克
白糖	30克
盐	3克
新鲜酵母	15克
食用油	18克
水	210克左右
馅料
猪肉	500克左右
盐	1克
糖	4克
鸡精	1小勺（5g）
葱花	2把
姜末	10克
料酒	1勺
生抽	4勺
蚝油	2勺
食用油	5勺

超快手肉包的做法

馅料部分全部搅拌均匀放冰箱冷藏一晚（我这个还加了一些笋干）
面团部分材料全部称好
放进厨师机低速搅拌成团，转中速搅打至面团光滑，拿出来再手揉几下
搓成长条
撒点手粉防粘，分剂子，每个大概50～60g，看自己包包子难易程度哈，我分了55g／个，包了13个
把剂子擀成中间厚四周薄的圆形，我这擀的不是很圆😅
手窝着，馅料往下填，这样比较好操作
我觉得金鱼嘴的比较好包一些，等我迟些出一个视频
常温30分钟～40分钟左右，家庭制作就放碗温水，密闭空间发酵即可。冷水上蒸，上汽后蒸12分钟，焖3分钟就可以开锅了……我同事问我为啥放烤箱里面🤣因为我这个是蒸烤箱哈
白白胖胖的包子出炉啦