这是小茴香,长得特别像孜然对吧,但它不是孜然哦,小茴香颗粒更小,颜色有淡淡的绿色,和孜然颜色不同,香味也截然不同……
10g小茴香和10g花椒,放在无油无水的锅里,小火焙干,大约十分钟,期间不停翻搅防止糊掉
加入6g白芝麻,继续焙两分钟,芝麻属于锦上添花,没有也可以不放
焙干的材料倒入研磨罐,捣成粉末。没有研磨罐的话可以铺在砧板上用擀面杖来回碾碎
过筛,大颗粒的倒回去再次研磨,反复几次,直到全都变成粉末……
研磨好的粉末,加入10g食盐,装进玻璃瓶,随用随取非常方便。
上传你做的自制椒盐粉