自制椒盐粉

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椒盐味是川菜中常用的味道之一,咸味中带着花椒的麻,普通的咸味因为花椒的椒麻产生了更丰富的味觉,食物也变得好吃了很多。

椒盐鸡翅、椒盐虾、椒盐土豆,甚至烤肉蘸料,都需要用椒盐调味。

自制椒盐粉,不仅简单易操作,而且干净卫生,吃起来更放心

用料  

花椒 10克
小茴香 10克
白芝麻 6克
食盐 10克

自制椒盐粉的做法  

  1. 这是小茴香,长得特别像孜然对吧,但它不是孜然哦,小茴香颗粒更小,颜色有淡淡的绿色,和孜然颜色不同,香味也截然不同……

    自制椒盐粉的做法 步骤1
  2. 10g小茴香和10g花椒,放在无油无水的锅里,小火焙干,大约十分钟,期间不停翻搅防止糊掉

    自制椒盐粉的做法 步骤2
  3. 加入6g白芝麻,继续焙两分钟,芝麻属于锦上添花,没有也可以不放

    自制椒盐粉的做法 步骤3
  4. 焙干的材料倒入研磨罐,捣成粉末。没有研磨罐的话可以铺在砧板上用擀面杖来回碾碎

    自制椒盐粉的做法 步骤4
  5. 过筛,大颗粒的倒回去再次研磨,反复几次,直到全都变成粉末……

    自制椒盐粉的做法 步骤5
  6. 研磨好的粉末,加入10g食盐,装进玻璃瓶,随用随取非常方便。

    自制椒盐粉的做法 步骤6

小贴士

公众号:李太太在德国
致力于用简单的方法、德国的食材复制中式美味,分享德国生活的故事和日常~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2020-06-05 12:17:29
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自制椒盐粉的答疑

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