蝴蝶结面包

Name: 蝴蝶结面包
Ingredients: 汤种法; 100克水; 20g王后高粉; 面团; 1个约40g鸡蛋（土鸡蛋）; 30克淡奶油; 30克冰糖粉; 3克盐; 200克王后高筋粉; 15克奶粉; 2克耐高糖酵母; 10克无盐黄油; 1滴食用红色素; 直接法配方; 80克牛奶; 1个约40克鸡蛋; 30克淡奶油; 30克冰糖粉; 3克盐; 220g王后高筋粉; 15克奶粉; 2克耐高糖酵母; 10克黄油; 1滴红色食用色素

1 人做过这道菜

菲猫熊

美少女们
怎么能少了美美的蝴蝶结🎀
粉红少女心
让老阿姨都心动💗

方子有汤种法和直接法
不嫌麻烦就用汤种法，更耐老更柔软
省事的宝宝们用直接法也不会差哦！
快点做起来吧

用料

汤种法
水	100克
王后高粉	20g
面团
鸡蛋（土鸡蛋）	1个约40g
淡奶油	30克
冰糖粉	30克
盐	3克
王后高筋粉	200克
奶粉	15克
耐高糖酵母	2克
无盐黄油	10克
食用红色素	1滴
直接法配方
牛奶	80克
鸡蛋	1个约40克
淡奶油	30克
冰糖粉	30克
盐	3克
王后高筋粉	220g
奶粉	15克
耐高糖酵母	2克
黄油	10克
红色食用色素	1滴

蝴蝶结面包的做法

汤种法制作汤种：将面粉和水加入主锅，避开刀头设置2分30秒/65°/速度3，制作好的汤种倒入碗中盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上（如果冰箱足够大，就直接将主锅盖好保鲜膜一起放入冰箱冷藏）
制作好的汤种，放入冰箱冷藏降温
除黄油外的所有的材料放入主锅，设置30秒/速度3-5混合，先设置2分钟揉面，然后加入黄油，再设置一个5分钟揉面即可
整成一个光滑的面团，盖好保鲜膜室温进行一发
发酵完成后排气，平均分成10个面团后，盖好保鲜膜，松弛10分钟
取一个面团用手掌按压成圆饼
用切刀切成如图所示的样子
从上往下对折，再将中间一条从下往上卷起，并捏紧接口
依次做好，美美的蝴蝶结就完成了，放在温暖湿润的地方进行二次发酵（我一般烤箱里放一大碗热水进行二发）30分钟左右，不要发过头
做了一个带飘带的🎀
不放色素的蝴蝶结也是美美哒，烤箱预热175度，放入中下层烤20分钟即可，要想粉粉的颜色美，一开始就要加盖锡纸（别问我怎么知道的😂）
因为没有盖锡纸，你懂得🤫下次追加成品图吧