超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）
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人做过这道菜
一个小妈妈
用料
超简单超好吃的新奥尔良鸡腿包（一次发酵）的做法
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首先要把鸡腿去骨 我买的是速冻的这种 能买到新鲜的最好. 更好就是让菜场的人帮忙把骨去了～能偷懒就偷懒～😂
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去完骨大概500克左右
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切成这样一小块一小块 把多余的鸡油剪掉
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按比例调好腌料 35克的新奥尔良腌制粉+35克的水搅匀
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倒在鸡腿肉上抓匀 盖上保鲜膜放冰箱腌制半个小时
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腌制的时候我们做面团！把牛奶 细砂糖 酵母 面粉 油 依次加入厨师机 先开慢速5分钟搅匀 再开中速8分钟揉成光滑细腻的面团 （具体揉多长时间还是要看面团状态哦 柔软光滑就可以了） 注意夏天要提前把牛奶 揉面缸冷藏一下 或者在外面包上冰袋 以防面团温度过高
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揉好后分成一个个小面团 擀成中间厚周围稍微薄一点的 如图 包好！每个大概47g 配方可以做15个左右
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吗哎～包包子技术堪忧啊～😭😭😭 包好后35度发酵20分钟 因为现在是夏天 做到后面的时候前面有些包子已经开始发酵了 所以不用发太久 冬天时间要长一些
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然后冷水下锅 大火蒸制20分钟 （这里从冷水到沸水这段时间面团也会长大一些）蒸好后闷3分钟再开盖 好啦完成！
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成品包子屁松松软软～～里面的奥尔良鸡腿肉馅鲜嫩多汁！超级好吃！！
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真的会上瘾～～～好好吃！ 大家伙和小家伙们都吃的停不下来～😝😝😝
小贴士
写的挺仔细了 感觉没什么要补充了 ～。 没有中筋面粉电话可以一半低筋一半高筋混合！
最后！宝贝们记得交作业哦～
2021.9.25 个人认为不需要再加洋葱大蒜什么的了 就这样就很好吃啦！而且加那些麻烦
还有啊 其实我觉得腌制半个小时足够了 😜
最后！宝贝们记得交作业哦～
2021.9.25 个人认为不需要再加洋葱大蒜什么的了 就这样就很好吃啦！而且加那些麻烦
还有啊 其实我觉得腌制半个小时足够了 😜
