不油腻的清炒茄子

准备好材料，茄子，大蒜，香葱，淀粉

茄子削皮切丁，大小看上图。敲重点：切好之后加水漫过茄子，泡半个小时以上，泡过水的茄子才不会吸油，一定要泡水哦

调一碗淀粉水（淀粉加水）

锅里放油，不用放太多油，平时炒菜的量就行，油热放大蒜炒香

放入茄子翻炒，加入一小勺盐，因为后面要加入淀粉水，盐的量自己控制

炒到茄子变软后，加入调好的淀粉水，继续翻炒，这一步可以将火关小一点，待淀粉水变得粘稠后，加入香葱，放点味精翻两下就可以出锅了

软糯的清炒茄子就做好了，营养美味又不油腻，快去买茄子啦😊😊