爆炒肥肠
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人做过这道菜
调皮的考拉宝宝
没故事。就是爱吃。瞎做瞎吃。以前都是在饭店吃，市场买不到肥肠，突然找到卖肥肠的供应商了哈哈
用料
爆炒肥肠的做法
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先把肥肠分别用、白醋、苏打反复洗四五次，洗干净。然后汆一下。
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锅中重新下卤水，肥肠卤40分钟左右，如果不知道怎么判断熟的程度，可以用筷子扎一下，能透过去就可以。家里没有卤水的话，可以直接开水加姜片、生抽、老抽、盐、陈皮、八角、桂皮、草果、辣椒适量，直接煮就可以。
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备菜青红椒和洋葱片
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煮熟的肥肠切段，锅中下姜丝，蒜片、花椒粒和干辣椒，倒入肥肠爆炒，依据个人口味加入适量盐、耗油和料酒。
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出锅前，加入青红椒和洋葱，再加适量的鸡精。
