酱牛肉
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芊絮
用料
酱牛肉的做法
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牛前腱子肉切开分两三分，凉水泡一小时左右然后清洗一下血水。锅中添水把牛肉放进去煮开，撇去浮沫，拿出来用凉水冲洗干净。换几次水冲洗凉泡十分钟，凉透，锅清洗干净添水加进去牛肉继续煮开，基本上没浮沫了如果有撇出浮沫，
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把准得好的辅料填进锅里。加生抽，老抽，豆瓣酱，十三香粉，精盐。大火烧开中小火慢炖两小时。然后把牛肉拿出来放帘子上风干
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风干需要两小时，然后把牛肉放汤锅继续煮20分钟。捞出。晾凉后保鲜袋保存放冰箱冷藏一宿。
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第二天早上切好的酱牛肉
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撒上蒜酱。带花的酱牛肉就做好了，配一碗牛肉汤面。开吃吧。。。
小贴士
生抽老抽掌握好一定要染色深棕色，豆瓣酱可以多放但是不能少放。口感更加。记得血水一定要撇干净，风干牛肉表面不能省略哦。。
