无冰渣无蛋黄版快手的梦龙雪糕

雪糕液部分，备齐用料~

将淡奶油B加盐打发至酸奶状（奶油有流动性，提起打蛋头奶油可滴落，滴落后纹路很快消失），夏季一定要记得坐冰打发~打好后放入冰箱冷藏备用~

将35g淡奶油A与牛奶混合，加热煮沸~

将煮沸的奶油倒入巧克力中，稍微静置一会，让巧克力融化后搅拌均匀，放凉备用~

用翻拌的手法快速混合巧克力与淡奶油~

模具中插入雪糕棍，模具下垫一硬板(方便灌模后转移）~将雪糕液灌入模具中，轻轻晃平，入冰箱冷冻一夜（至少5-6小时）~

脆皮部分：65%黑巧克力与可可脂混合隔水加热至融化~

再加入榛子碎，搅拌均匀~

将脆皮液装入高容器中，降温至40度左右时（用手摸温热）将雪糕脱模，在脆皮液中沾一下，沥掉多余液体，放入冰箱冷冻片刻，脆皮变干即可享用啦~

香脆的外皮，包裹浓郁的巧克力雪糕，咬一口，是幸福的味道~