豆干炒圆白菜

材料如图，小点圆白菜用了3/4个，豆干一块，用片的也可以，尖椒有辣味，如果不太吃辣，用红柿子椒也可以，为了颜色好看。

切四等份，然后切掉心不要。

然后扣过来压一下，切成宽条。这个主要是和豆干匹配的长度，做出来好看也好夹。

豆干切粗丝，如果是薄豆干切片，葱切葱花，辣椒切细长丝。

油要多点，葱花尖椒先炒几下，然后下圆白菜，一块翻炒。中火就可以。

圆白菜有点软了，下豆干，加入两小勺生抽，一小勺蚝油，小半勺五香粉，这个程度后面就不用加盐了。继续翻炒。如果锅太薄，火太旺不好控制可以加两勺水水避免糊锅。我没有加水。

白菜断生就可以出锅了。这个菜不同于炝炒，不需要大火快炒，所以圆白菜也不需要提前水洗，中小火把圆白菜的水逼出来点，菜蔫点，干香的感觉。有点类似于干锅的效果。