鸡蛋 | 一个或者酌情 |
洋葱 | 少许(根据个人口味而定) |
面片 | 2片 |
酱汁: | |
番茄酱 | 2勺 |
蒜蓉辣酱 | 3勺(因为爱吃辣所以放的比番茄酱略多,自己酌情) |
酱豆腐 | 半块或者酱豆腐汤也可以 |
糖 | 一点点(提味用不用太多) |
孜然粉 | 少许,自己口味定 |
十八味 | 捏了一点点 |
生抽 | 半勺 |
香菜 | 不吃的可以不放 |
先调酱汁,把酱汁里面的材料全部调到一起,加白开水稀释一下。
洋葱爱吃的可以对切一点。烤冷面里洋葱也是灵魂元素之一。
冷面面片。超市和菜市场应该都有,网购也可以。但是记得少买,因为保存不好就会干、硬。
先找一把平锅,然后刷油,煎面片,两面煎,这时候要小火,不用着急调大火。
然后面片煎好就倒一点水,这时候能看到翻腾的面片。可以调一下下大火。面片翻面,调小火这时候开始用筷子与剪子合作煎面片,剪成一小条一小条的。
倒入调好的酱汁。把面片翻均匀,撒入洋葱碎。开一下大火,数6个数,然后调小。
撒孜然粉在面片上。把面片翻匀。
拿盘子,出锅。
当当当,烤冷面好了。