海南腌粉
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人做过这道菜
贪吃的思念
自小在海南长大，这是我的最爱，但成年后离开了这所城市，为了解馋，自己学着做到这个味道，感觉回到了海南。
用料
| 干米粉 | 400克左右（大概是三人份的） |
| 酸菜 | 半棵 |
| 笋丝 | 适量 |
| 豆芽 | 半斤 |
| 猪肉或牛肉 | 100克左右 |
| 肉干 | 适量（喜欢加多点） |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 花生米 | 20粒 |
| 芝麻 | 少许 |
| 蒜泥 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 卤汁用料 | |
| 生抽 | 3勺 |
| 淀粉 | 3小勺 |
| 油 | 少许 |
| 盐 | |
| 蚝油 | 2勺 |
海南腌粉的做法
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锅内加入干米粉，加水末过米粉，水开后转中火煮10分钟左右，把米粉捞出来，过一下凉水，沥干水分放入盆中。
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锅内下少许油，倒入酸菜和笋丝炒熟，加入肉，一起炒熟，盛片。
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锅内放入少许油，倒入少许水，加入蚝油、生抽，烧开后倒入酸菜笋丝和肉煮5分钟左右倒入豆芽翻炒，加入淀粉勾芡煮开即可关火。（因为煮的时候太忙了，忘了拍照）
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把锅里的卤菜一起倒入米粉里，上面撒上爆香的花生米、芝麻粒、肉干、香菜、葱花、蒜泥、最后淋上少许芝麻油。这就成了！拌匀即可开吃。
