(豆沙馅)南瓜芝麻球/南瓜饼🎃空心麻球

南瓜用到去皮，洗净切块

上锅蒸(用蒸架)，10分钟左右就熟了。用筷子戳一下试试

捣碎，加入70克白糖

300克糯米粉，视情况分次加入。加至糯米团柔软不粘手

揉成团，盖上保鲜膜。醒面20分钟

面团揉成粗点的长条，切成小剂子。每个大概30克左右，揉成圆形。

250克豆沙馅，均分成和面团一样的数量，揉成圆球。

取一面团用手压扁，包上豆沙馅，揉成圆形。

准备适量清水和白芝麻

把手沾湿，揉揉面团(有利于粘芝麻）

裹一层芝麻，再用手按压一下，芝麻粘得牢固一点(炸的时候一粒芝麻都不会掉)

开中火，油多倒点 没过麻球

油温大概40-50度，放入麻球

看到麻球快要开始上浮的时候，用捞勺轻轻按压每一个麻球

(👏👏反复多按压几次，这是空心的关键步骤！！5次以上)

麻球上浮，开小火！

表面变金黄色

捞出，沥干油！

芝麻一粒都没有掉喔！

开吃啦，空心喔！

表皮脆脆的，一咬空心就瘪了，黏在一起变小了。