蒜泥小龙虾🦞

小龙虾🦞买回来先洗干净

给小龙虾🦞的头剪掉 去虾线 须也剪掉 中间的壳剪开 方便入味

小龙虾🦞先油炸一遍  颜色变了就可以捞出来备用

剁蒜泥 我用手工剁的 不用剁太细 还有小米椒也切碎 姜切5片 香叶3片 八角3粒 葱一捆

起锅烧油 油稍微多一点 放4分之3的蒜泥 小米椒 姜片 关小火 慢炸 （开大火容易烧焦 有苦味）炸到金黄色放白糖 （白糖根据个人口味放多或少）

接着放小龙虾🦐下去翻炒

接着放入事先准备好的葱 八角 香叶  倒啤酒🍻末过小龙虾🦞

如果啤酒🍻没末过小龙虾🦞 可以稍微加点水 接着放盐和生抽 盖上盖子 等待收汁

收完汤汁 小龙虾🦞盛起来 剩下的汤汁放剩下的蒜泥  直至大火烧开 关火 把蒜泥汁倒进小龙虾🦞 放几根香菜点缀一下

一到香喷喷的小龙虾🦞出锅