蛋黄酥

45克猪油坐热水融化成液态。

加入中筋粉和水

揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛半小时。

90克低筋粉加猪油

用刮刀压拌成团，放进冰箱冷藏，直到面团变硬。

咸蛋黄喷上高度白酒，进烤箱180度烤10分钟。

红豆沙分成十二份

感受一下刚出炉的咸蛋黄的美味😍

取一个红豆沙按扁，放上咸蛋黄。

用手指慢慢把红豆沙推上去。

封口。

冻好的油酥和松弛好的油皮平均分成十二份。

取一个油皮按扁，放上一个油酥

把油皮慢慢往上推

用虎口握紧封口

封口朝下。用保鲜膜盖住松弛15分钟

松弛后，取一个压扁，用擀面杖从上到下擀开，（不要左右擀）

卷起来，盖保鲜膜松弛30分钟

松弛完后，取一个压扁，擀开

卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟

松弛好，取一个从中间用手指压扁

两边捏向中间

用手压扁，用擀面杖擀开，上下左右各擀一次

放上豆沙馅

把酥皮往上推

用虎口收口

反过来，是不是很圆？😃

包好的蛋黄酥，刷上蛋黄液，撒上芝麻

烤箱180度烤30分钟。