爆炒花甲
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人做过这道菜
Ahhhy
每次吃宵夜必点！现在自己动手做才知道这么简单～
用料
爆炒花甲的做法
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1.花甲提前用盐水泡至吐沙。至少泡半小时。
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2.葱姜蒜辣椒切好备用。
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3.锅中烧水，倒入少许料酒去腥，水煮开后倒入花甲煮至开口，要不停搅拌，不然花甲肉很容易变老。
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4.开口后马上关火捞出，并用冷水清洗两遍，放一旁备用。
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5.热油下锅，倒入葱头姜蒜末辣椒爆香，加入1勺豆瓣酱翻炒几下，倒入花甲继续翻炒均匀。
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6.花甲都沾上汁后加入盐、生抽、蚝油，炒匀加少许水，盖锅盖2分钟。2分钟后翻炒几下即可出锅。
小贴士
1.姜葱蒜爆香的时候容易被油溅到手，尤其是加了豆瓣酱之后，因为里面有红油，煮的时候要小心。
2.花甲开口之后要马上关火捞出来，不然肉太老了不好吃。
3.盖锅盖是为了让花甲更加入味。
4.自己做的花甲干净卫生还便宜，操作简单，你也可以😉
2.花甲开口之后要马上关火捞出来，不然肉太老了不好吃。
3.盖锅盖是为了让花甲更加入味。
4.自己做的花甲干净卫生还便宜，操作简单，你也可以😉
