香兰燕菜蛋糕
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人做过这道菜
精灵_姐姐
小时候就很喜欢吃燕菜蛋糕，长大了，就想试着自己做做看，一直都是吃香兰口味的，听姐姐说才知道原来外面也有卖巧克力口味的燕菜蛋糕，下一次再分享巧克力口味的食谱🤗这次先来个香兰口味的。
**香兰戚风蛋糕食谱在这里www.xiachufang.com/recipe/104715640/
**香兰戚风蛋糕食谱在这里www.xiachufang.com/recipe/104715640/
用料
| 香兰戚风蛋糕 (请参考食谱：香兰戚风蛋糕) | 1个 |
| 香兰汁(*把400克清水和70克香兰叶搅拌至细腻，然后过滤出400克香兰汁。) | 400克 |
| 浓椰浆 | 400克 |
| 绿豆淀粉 | 95克 |
| 卡士达粉（蛋黄粉） | 20克 |
| 清水 | 550克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 细盐 | 3/4茶匙 |
| 燕菜粉 | 15-20克 |
香兰燕菜蛋糕的做法
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用锯齿刀把海绵蛋糕分成3片，每片约1厘米厚备用
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把香兰汁、浓椰浆、绿豆淀粉和卡士达粉混合拌匀，过滤入底部比较厚的锅 (避免烧焦)。备用
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把清水(不是热水)、砂糖、盐和燕菜粉混合在小锅，加热至滚开后，煮至燕菜粉溶化。
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把燕菜浆慢慢倒入香兰粉浆里，一边搅拌。以中小火把粉浆煮至浓稠。盖上锅盖，然后把锅子浸泡在热水里(避免香兰层凝结)。
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把300克香兰层倒入烤盘里，旋转烤盘把边裹上。放入1片蛋糕，搁置3分钟让香兰层稍微凝结。重复步骤，把第二和第三片蛋糕放入。
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把300克香兰层倒在第三片蛋糕上，搁置4-5分钟。再把剩余的香兰层倒入蛋糕和烤盘之间的逢，搁置一旁至冷却。
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冷却后，用塑料刀在模边划一圈让蛋糕边离模。
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把烤盘盖上，放入冰箱冷藏4-5小时或隔夜至完全凝结。
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脱模后，冰冰凉凉的燕菜蛋糕就完成啦
