开胃凉菜 l 凉拌胡萝卜丝

准备主要食材：

胡萝卜洗净去皮斜刀切成薄片，然后顶刀切成细丝备用

香菜洗净切段，烤熟的花生略略压碎备用

胡萝卜丝上撒盐拌匀（盐的用量约为胡萝卜量的1.5%左右），用盐腌渍15-20分钟（这一步可以减轻胡萝卜的土腥味）

把胡萝卜丝腌渍出的汁水倒掉，尝尝咸度，如果觉得太咸可以加饮用冷水冲一下再沥干，如果淡了，就再加些盐拌匀。

腌好的胡萝卜丝中加入芝麻香油、白米醋、白砂糖、香菜拌匀（喜欢吃辣的，放点辣油也不错）

装盘后撒上一把花生碎即可~

一道爽口又解腻、非常适合夏天的开胃凉菜就完成啦~