麻婆豆腐

Name: 麻婆豆腐
Ingredients: 适量老豆腐; 适量大葱; 适量猪肉; 适量姜; 适量小米辣; 适量青椒; 适量大蒜; 适量花椒粒; 适量郫县豆瓣酱; 适量淀粉; 适量耗油

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用料

猪肉、大葱、大蒜、小米辣、青椒切末，姜切片，花椒粒。
老豆腐切块。
热锅凉油，放花椒粒炒香，放入姜片、辣小米辣、蒜末、葱末炒香，放入猪肉末炒制变色，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
加入1碗清水，放入酱油、耗油、盐、味精，水开后放入豆腐块，再放入青椒末，小火炖10分钟。淀粉水勾芡后出锅。

水只加1碗即可，不要加多。豆腐下锅后，不要翻炒容易碎，可晃动锅或用勺子在豆腐块上浇汤汁。

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该菜谱发布于 2020-06-08 19:02:23

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