芒果系列：芒果椰汁马蹄糕
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人做过这道菜
虫虫和美食
千层马蹄糕的芒果版，特别的香
用料
芒果系列：芒果椰汁马蹄糕的做法
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80g芒果肉+120ml清水入搅拌机打成芒果泥，不需要过滤。因为现在还不是本地芒果的季节，芒果还带一点点酸，所以我加了15ml的白砂糖
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65g马蹄粉加150ml清水拌匀，60g马蹄粉加250ml椰浆、少量炼乳调成马蹄粉生浆，注意过滤
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芒果泥入锅加热后，关火倒入2勺调好的马蹄粉水（没有椰浆那份）并不停搅拌，开小火加热到稍微浓稠状态关火，倒入剩下的马蹄粉水（没有椰浆那份）中拌匀成芒果熟浆
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蒸锅放满水，放入18厘米的固底蛋糕模大火烧开至水滚，转中火先倒入一勺芒果熟浆，加盖蒸2分钟
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在蒸好的芒果层倒入一勺白浆，再加盖蒸3分钟。依次类推直到所有的粉浆用完，为了美观，最后一层是芒果熟浆，而且蒸的时间要拉长到5分钟
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彻底放凉后才能倒扣和切块
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从卖相看，这个芒果千层和黄糖千层色泽颜色都差不多
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有芒果的香味，更好吃
小贴士
1、我做这个是和杨枝甘露同一天做的，芒果太大做杨枝甘露太浪费，就做了这个千层糕
2、我是用18cm的固定蛋糕模具蒸的，层数还是少了一点，下次可以换15cm的方形玻璃碗；
3、当时觉得芒果泥很细腻就没有过筛，但是从成品看还是有些许芒果纤维，还是要过筛比较好
2、我是用18cm的固定蛋糕模具蒸的，层数还是少了一点，下次可以换15cm的方形玻璃碗；
3、当时觉得芒果泥很细腻就没有过筛，但是从成品看还是有些许芒果纤维，还是要过筛比较好
