自制开胃糖蒜

助农行动买的紫皮蒜，第一步就是清理

把蒜衣拔掉，留薄薄一层，用刀把须子和泥巴去掉，用淡盐水泡24-48小时，中途可以换2次水，这个步骤是为了去掉蒜头辛辣味

传统的泡菜坛子洗干净，白酒内部过一下。我个人喜欢传统的泡菜坛子，透明的家里也有。

有白糖用白糖有冰糖用冰糖，有的方子不加水直接糖醋兑匀，糖醋1:8倒进去。

就一般的白醋米醋都可以，超市都有

因为是冰糖我就加水加热速度融化了，酸甜的比例不用太严谨，因为可以拿勺子尝一尝呀，嘿嘿……记得一定要冷却后倒进罐子里啊！

泡好的大蒜晾干放进容器中，然后倒入酸甜汁（就是你的醋加糖加白水，最好冷开水）

倒进去最后加几勺盐和一点白酒，加了盐会中和的更柔和甜滋滋，白酒可加可不加，家里有啥用啥，最后等待就搞定了。