经典配方肠仔面包
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人做过这道菜
梁子爱面包
常做的一款肠仔配方，松软香甜口感好！
用料
经典配方肠仔面包的做法
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打好面团控制温度24-26度为最佳，最高不要超过28°，放保鲜盒室温发酵两倍大
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发酵好的面团，手指沾干面粉戳个洞不塌陷不回缩，证明发酵好了，回缩说明还没发酵好，塌陷说明发酵过了
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面板撒少许干面粉，按压面团排气
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切割面团一个30克
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分别团圆，盖保鲜膜室温松弛10-20分钟
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把面团按扁，擀成牛舌状，翻面整成如图形状
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卷起来，收口捏紧
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搓长一些，两个一组，收口朝下，放入纸托
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摆入烤盘，放发酵箱发酵1.5-2倍大，没发酵箱放入烤箱，下面放一碗热水，现在夏天温度高，我直接放室温发酵了，前提盖好保鲜膜防风干，什么时间发酵好什么时间烤哈。
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发酵好了，刷全蛋液
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放上肠仔
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挤上沙拉酱，番茄酱
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烤箱180度提前预热10分钟，中层烤15~18分钟，中途上色盖锡纸，防止颜色过深不美观
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看看组织很松软，口感吃了还想吃的那种哈
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补充一下装饰所需要的材料
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再来一张
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这个造型更简单，擀成牛舌状，按压上热狗肠，挤上番茄酱，沙拉酱，撒上香葱更好吃！
小贴士
1.面包机和面，软硬度刚刚好，新手友好；
2.现在正置夏天温度高，液体材料放冰箱冷冻20-30分钟，粉料放面包桶，除 酵母 也可放冷冻10-20分钟，反正我放，可有效控制搅拌的过程中面温高；
3.烤箱温度时间根据自己家烤箱的脾气，适当调整。
2.现在正置夏天温度高，液体材料放冰箱冷冻20-30分钟，粉料放面包桶，除 酵母 也可放冷冻10-20分钟，反正我放，可有效控制搅拌的过程中面温高；
3.烤箱温度时间根据自己家烤箱的脾气，适当调整。
