超级开胃的酸辣柠檬鸡爪
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鱼儿爱陈陈
蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，准备冰水或者冰块备用。鸡爪斩好。锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。捞出来，放入冰水中浸泡，或者普通水加冰块浸泡。完全凉透后取出鸡爪。取大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。
用料
超级开胃的酸辣柠檬鸡爪的做法
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鸡爪洗净，剪掉指甲，斩件
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蒜头切大丁，指天椒切窄段，柠檬切片，葱或香菜切段，准备冰水或者冰块备用。
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备好的料放在一个大容器备用，葱白可以一起放，香菜就先不放。
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锅里放水，加姜片、料酒、大料（八角桂皮等都行）。水开后放入鸡爪。煮八分钟左右（喜欢硬点六七分钟，喜欢软点10分钟也可）。
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煮好的鸡爪捞出来放在冰水里（此过程重复2-3次）
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再捞出沥干
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鸡爪放入大盆大盆，放生抽、盐、醋，姜片、切好的蒜、辣椒、柠檬，葱（白色部分），放鸡爪下去抓匀。保鲜膜封好口，放入冰箱，几小时后取出，放入葱段（绿色部分），香菜，拌匀即可食用。（中间打开翻一下，以便上层的鸡爪也浸汁入味）
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成品！
小贴士
吃的时候可以放一点油炸花生米拌进去，下酒极佳。
