黄金脆寿司

1、寿司醋（盐：糖：米醋=1:20:30，倒锅熬到糖化即可，不需要沸腾）。如果是500g米饭，对应米醋90ml糖60g盐3g。
2、土豆脆（土豆切丝过水，加入淀粉，下油锅炸脆）
3、面包糠下油锅，炸金黄
4、肉松，鸡胸肉下锅加入花椒大料料酒煮熟，用擀面杖敲碎，成细丝，越细越好。放入炒锅加油，糖，盐，生抽，蚝油(肉700g，盐3g，糖50g，生抽25ml，油50ml，蚝油7g），炒干。用料理机打碎。