方法一：能做出口感较软嫩的鸡丝，但耗时长鸡胸肉每块各切成四小块，加入料理酒抓匀，放入耐热的密封保鲜袋中，排掉空气密封。整个袋子放入一大碗开水中，盖上盖子浸泡一小时。方法二：耗时短，但鸡肉口感较硬鸡胸肉每块各切成四小块，加入料理酒抓匀，放入耐热容器中松松地蒙上保鲜膜，微波炉加热4分钟。没熟的话以一分钟为单位继续加热。
把熟的鸡肉放入一个深搅拌盆中，用电动蛋器中低速搅打，可以很快得到一盆质地均一松散细碎的鸡丝。当然如果没有工具的话也可以手动撕。
加入其余调味料用手充分抓匀即可。我一半是原味，一半加了海苔，都很好吃！
铺在面包上，加芝士进烤箱烤就是tuna…哦不chicken melt😉
上传你做的芥末蛋黄酱拌鸡丝🐔Mustard Mayo Shredded Chicken
Anzzyul
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